梯田种茶叶的好处-普洱茶乔木古茶与茶园梯田茶的基本区别

梯田茶是指从建国后开发的密植茶园采集的茶叶。这类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，并伴有“喷肥、中耕、修剪”。这种茶经过人工栽培后，一直处于相对较好的管理状态，如修剪、施肥、喷洒农药等措施都是台地茶管理过程中的基本措施。所以，台地茶也可以说是人工培育的茶叶。

普洱茶作为中国传统名茶，以云南古树名木的大叶种为原料制成，历史非常悠久，内涵丰富。在漫长的成长岁月中，普洱茶以其独特的品质滋养了无数人。尤其是近年来，随着对其医疗保健功能的深入研究和发现，普洱茶受到越来越多的饮茶者、社会精英和大众的喜爱，逐渐成为人们日常生活的重要组成部分。随着普洱茶市场需求的不断增加，从上世纪末开始，云南开辟了大规模的茶园(梯田)，使普洱茶的产量更大，收获更方便。但从茶叶中含有具有转化价值的主要成分(水浸出物、茶多酚和儿茶素等)来看。)，来自乔木的古树茶和来自茶园的梯田茶的特点不同，有最基本的区别：

一、魅力：古树茶口感入口醇厚，苦味的甘甜使口腔生津。韵味长时间停留在口腔和咽喉，陈年茶的能量慢慢释放出来，茶香的表现慢慢体现出来，使人体感觉舒适指数很高。而台地茶和留在口中的茶味短，流涎不明显，韵味短，陈年茶所含能量相对较少且释放较快，人的味觉舒适度较弱。

2.潜力：因为古树茶的叶子是大树，根深入土壤，根从地下吸收更多养分，使得叶子有更多具有转化价值的物质，潜力空间当然高；茶叶来源于根短的平台，所含的能随时间转化的物质很少，转化空间有限。

3.味道：古树茶会带来浓郁的味道，感受一种来自山野广野的气息。茶汤的细腻度和醇厚度高，渗透顺畅；但台地茶让人感觉口感单薄，有时口感混杂。茶汤的渗透很难让舌根感觉舒服，有的入口感觉霸气，苦味比古茶更重。

四、叶底：古树茶的叶片冲泡后舒展良好，丰满，富有弹性和柔韧性；但台地茶不易松驰，质地薄、小、脆。

动词（verb的缩写）外观：古树茶的叶片比台地茶的叶片粗壮，皮纹明显，叶脉清晰，叶缘齿不规则，叶背毛少；因为茶叶是在梯田里栽培的，叶子薄，叶缘波浪状，叶缘规整，叶背有毛。

6.香气：古树茶香气深沉厚重，停留时间长，而台地茶香气飘动而短暂。

师傅支招：取4g茶叶，用100ml盖碗，浸泡1min，待茶汤冷却至45，留在口中反复震荡，古树茶回味甘甜，台地茶会留下明显的涩味，舌头不舒服；茶流经喉时，古茶润滑，台地茶干燥。该方法准确度高，专家常用。