普洱茶怎么泡才最好喝_普洱茶冲泡有什么特点
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一、普洱茶冲泡技巧要点
1、盖碗冲泡温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。
2、小壶闷泡操,但泡的时间比盖碗冲泡要长,一般每次闷1分钟以上。不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个公杯中,然后在分杯品饮。
3、大壶闷泡操作步骤:选用350cc以上的大壶,投茶5到7克,然后同盖碗冲泡。
4、铁壶煮茶操作步骤:铁壶煮茶可以有三种不同的流程:先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减,600cc的壶投茶5到7克即可。
5、飘逸杯冲泡操作步骤:把茶叶投入虑斗中,润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。
6、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮操作步骤:用盖碗润茶,然后把润好的茶转投到小壶中,用小壶沏泡品饮,待茶泡淡后投叶底到铁壶中,再煮一两次。
二、糯香普洱茶的正确冲泡方法
糯香普洱茶是一种以普洱茶为原料,添加了糯米的独特茶品。其冲泡方法如下:
1.准备好干净的玻璃茶杯或陶瓷壶,将糯香普洱茶放入茶器中,用开水浸泡5-10秒钟,倒掉第一泡水。
2.第二泡水需要用90℃左右的温水浸泡,大概30秒至1分钟即可。
3.第三泡水则需用95℃左右的水浸泡,略微加长时间。
4.接下来的每一泡水,温度都要在95℃左右,时间逐渐加长,直到茶汤变浅或无味后停止冲泡。
5.糯香普洱茶具有多次回泡的特点,在温度和时间掌握得当的情况下,通常可以冲泡4-5次,每次泡茶的时间约为30-60秒左右。
6.冲泡完成后,将茶汤倒入茶杯中,可以适量加入蜂蜜、冰糖等调味,搭配点心食用更佳。
注意事项:为了保持糯香普洱茶的最佳口感和营养成分,不宜使用沸水直接冲泡,也不要过久放置,建议在24小时内饮用完毕。
三、为什么普洱茶冲泡后有一股生味
1、冲泡普洱茶水质是比较讲究的,一般来说,尽量使用山泉水、纯净水、矿物质水等这些中性水,最简单的区别方法就是利用ph值进行判断,ph值在7以下的适合用来冲泡普洱茶,在7以上的则不建议进行普洱茶的冲泡,水质会很大因素的干扰普洱茶出现水味。
2、对于普洱茶冲泡的水温都要求在95摄氏度以上,若是新生茶的话,水温则建议是92摄氏度。水温的高低是间接造成普洱茶出现水味的因素之一。若是冲泡的水温太低,那么普洱茶中的内含物质就不能被唤醒,保留一部分内含物质的茶水,喝起来可不就得出现水味了吗?可能有的茶友会担心高温会破坏茶叶中的维生素,对于这样的考虑,一般只适合放在新茶身上,所以新茶的水温才建议是92摄氏度!
3、普洱茶的储存环境多要求是通风透气、保持干燥、避光,别看这些跟背教科书一般的要求,其实是有很大意义的!普洱茶在储存的环境中若是没有注重湿气的含量导致了受潮,对于受潮不严重的茶叶来说,干茶我们肉眼不能看出太多,一旦进行冲泡,口感就绝不会欺骗你!这种受潮的茶叶因为吸附了空气中的水分,在冲泡之后的茶汤就会变得单薄,有种茶水不能融合的感觉,也就是我们所说的“水味”。
4、普洱茶春茶一直都比较受茶客们的欢迎,其中也有一部分原因是水闷味。春茶一般的采摘季节多是在明前、雨前采摘,这种季节采收的茶叶,在一定程度上就避免了水味的发生;然而在夏季,雨水比较多的季节采收的茶叶,鲜叶吸收的水分比较多,在后期进行制作的过程中,有一部分水分会被蒸发,但是这种制作中被蒸发的水分比较有限,因此最终导致的就是我们喝到的茶汤出现水味。
5、普洱茶出现水味的原因,其实还与醒茶有一定的关系,我们不能因为普洱茶有水味就判定这款茶不好,在冲泡正常的情况下,出现水味应该及时进行茶叶的更换!
四、普洱茶鉴别方法与常识
普洱茶在鉴别时需要奠定物质基础,毕竟各地由于气候、土壤、植被的不同,所产普洱茶会形成各自的特色,例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产普洱茶,虽然都是普洱茶中的极品,但各自的特点也很鲜明。
普洱茶的条形是否完整,是否紧结清洗,叶片是老是嫩等都是判断其品质的要点。一般具油润光泽、色泽褐中泛红、条索肥壮、断碎茶少的普洱茶品质最佳。稍次一些的普洱茶则会带有陈气,甚至是其他杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐,枯暗无光泽。
普洱茶的色泽是看茶汤的深浅与明亮,优质普洱茶泡出来的茶汤红浓明亮有金圈,或呈黄绿明亮的色泽,表面看起来有一层油珠形的膜,具有浓而透彻的特点。质地稍次一些的普洱茶,茶汤会给人发黑发乌的感觉,表面还漂浮着悬浮物质。
普洱茶在鉴别香气时主要采用热嗅和冷嗅的方法,优质普洱茶陈香显露,热嗅香气显著浓郁纯正,冷嗅香气悠长甜爽。质地次一些的普洱茶则香气低,有的夹杂着酸馊味,也有的夹杂着铁锈味,还有的夹杂着其他杂味等。
滋味是对普洱茶感知理解的最重要的一步,普洱茶的“味”有两个层面的含义,一个是舌面口腔的生理活动,另一个则是一种审美趣味,人们经常说的“回甜”与“回甘”,就是这两层感觉得混合,质地好的普洱茶总能给人丰富的口感。
普洱茶的茶气分为“外气”和“内气”,内气是以身体感知,外气则是用口鼻欣赏。普洱茶真正的迷人之处在于内气,会让人在品普洱茶时丹田手足微微生热发汗。外气则比较显露,可以让人更加直观的感受到普洱茶的气韵。
五、普洱茶的泡法
1、烫壶,将紫砂壶和紫砂杯分别放入茶洗中,注入沸水将二者烫洗干净;
2、洗茶,用茶匙把8~10g普洱茶用茶匙投入紫砂壶中,注入沸水冲泡,7秒后倒掉茶汤;
3、泡茶,继续往紫砂壶中注入沸水,并加盖焖泡,5~7分钟后将普洱茶注入紫砂杯中品饮。
六、普洱茶泡出来的颜色是什么色
1、普洱茶生茶和熟茶,汤色都不一样的,生茶汤色淡,熟茶看着浓韵一点。还有就是不同年份的泡出来颜色也会有区别
2、普洱茶生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
3、普洱熟茶汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
4、普洱青茶香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。
5、普洱黑茶叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)
6、普洱白茶香气清纯、汤色淡黄,滋味甜爽
七、普洱茶为什么泡出来有点苦涩
1、一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果。普洱茶的苦味来源于茶内的苦味物质,主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类物质。
2、茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物..
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