重新定义熟茶_熟茶什么意思

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于重新定义熟茶和熟茶什么意思的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享重新定义熟茶以及熟茶什么意思的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、铁观音熟茶烘焙时间和温度

1、铁观音有六种香型，但是按国家的收录只收录了两种，清香型和浓香型；其它产生的香气都是基于业内人士根据不一样的制作工艺和其不一样的地方得出的定义。

2、这种香型的也叫“青茶”，是轻发酵茶叶，而最能代表清香型铁观音同时也比较大众的选择的茶叶是“清汤绿水”。

3、建立在正确的发酵工艺基础上，降低发酵的程度，保留了香气为主，以80℃来轻火烘焙。

4、特点：外表颜色翠绿，香气浓，滋味鲜，茶汤的颜色偏绿清。

5、浓香型铁观音是半发酵茶，也叫“熟茶”；烘焙的时候温度在120—180，如果温度过高会容易破坏，这样会使得茶叶发黑或者变暗。

6、以前都是用碳烘焙的，所以会有碳味，所以也有人称之为“碳香型”铁观音，但是由于技术的进步，用碳的基本没有了，多数采用电焙箱。

7、特点：口感醇厚滋味强，有点苦涩回甘。

二、一品茯砖黑毛茶是生茶还是熟茶

1、生茶与熟茶的定义主要区别于发酵工艺，而黑茶是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工序制成，制成的黑茶经过陈化的二次发酵，且具有越陈越香的特点，因此黑茶属于后发酵的熟茶。

2、而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使其收藏变得有意义。

关于重新定义熟茶的内容到此结束，希望对大家有所帮助。