黑茶分几项(黑茶的种类主分为四类)

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2025-05-04 21:53:42

大家好，今天给各位分享黑茶分几项的一些知识，其中也会对黑茶的种类主分为四类进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

黑茶分几项(黑茶的种类主分为四类)

一、茶青多少时间炒青最好

1、茶叶的采摘一般是从春季清明前开始，至立夏前结束，并且越靠近南方的茶区开采时间越早，而止采时间越晚，但这基本上是对绿茶而言的，因为在明代后期开始，我国茶业界除绿茶外，又逐渐萌芽产生了其它类型的茶，如青茶、黑茶，等等，这些类茶的开采与止采时间就与绿茶有不同了，这方面最好的例子当属青茶（即乌龙茶），因为他要求采摘的鲜茶放开叶，往往在立夏前后开始。但对大部分茶来讲，仍然是以公历的3、4、5月为采摘最佳时期。

2、首先要说明的是，制茶就叫制茶，不叫炒青。所谓炒青，是绿茶炒制法的一种，与烘青、半烘炒青并列。这三种绿茶加工方法都是由鲜叶的采集、摊放开始、而后杀青，这几个步骤完全相同，杀青后，有些茶人仍然将杀青叶放在锅里炒，直到炒至全干，这就叫炒青；而有些人会用烘的方法使茶全干，就是烘青；还有一些人将杀青叶烘至半干，然后又炒，炒到七、八成干，再烘至全干，炒烘结合，叫半烘炒青。其中炒青的例子是西湖龙井，烘青的代表是黄山毛峰，半烘炒青的茶反到是很多，而最具代表性的当属开化龙项。另外还要说明一点，绿茶除炒制法外，还有其它制法，在此不细谈。

3、人工炒茶学名手制茶，与机制茶相对，两者品质最大的区别莫过于杀青和理条：手制茶杀青在炒锅中进行，以抛、闷、炒结合为方法，在什么时刻用什么方法，由茶师依靠感观评判、控制，因此灵活，而机器杀青只能以鲜叶含水程度、投叶量和时间为控制点，比较机械，并且目前所有杀青机器都存在排湿散热不佳的毛病，所以制出的成茶，品质要大大逊于手工茶。

在理条方面，手制茶所用的手法就很多很复杂了，不加详谈，但有一点可以肯定的是，所有机器理条的方法，都是在手制茶的基础上逐渐开发出来的，所以灵活性也不能与手制茶相比。

但机制茶无论是杀青还是在理条方面，一致性都很好，每一批成茶的品质和造型，几乎都是相同的，缺少了创造性，多出了标准化。

二、做黑茶要身份证号码干嘛

2021年1月1日起，黑茶开始有了自己单独的进出口税则号列，即正式的“身份证号”，产业发展迎来重大利好。海关数据显示，截至今年1月底，全国各口岸按照新增黑茶税号申报的黑茶出口货值近3000万元，涉及近30家企业。

黑茶是中国六大茶类之一。据中国茶叶流通协会（以下简称中茶协）统计，2019年全国黑茶产量为37.81万吨，占全国茶叶总产量的13.54%；黑茶第一产业产值约为177亿元，占全国茶叶第一产业总产值的7.4%。黑茶主产区分布在湖南、广西、云南、陕西等省份。黑茶在茶业精准扶贫、助力“乡村振兴”战略实施方面发挥着生力军作用。然而，黑茶无单独税则子目的问题一直困扰着行业和企业。

“由于缺少出口税则子目，黑茶只能以‘其他红茶’税号出口。世界各国对于红茶有较强的产业保护政策，外贸发展受到一定阻碍。”中茶协秘书长梅宇介绍。

近年来，地方政府、行业协会、企业等对于黑茶税则列目问题呼声越来越高。了解到相关诉求后，海关总署税收征管局（京津）主动与中茶协和重点企业对接，黑茶列目问题成为海关年度重点税政调研课题。按照海关总署统一部署，海关税管局（京津）牵头南宁、长沙、昆明等直属海关组成联合调研组开展调研，赴广西梧州市实地调研黑茶生产工艺，听取黑茶出口企业声音，了解企业外贸困难。

“我们组织归类专业人员查阅世界海关组织协调制度历史资料、茶叶专业领域中英文文献等，将国内茶叶标准与海关协调制度有机结合，提出科学完备的税则调整建议方案，一是为黑茶增列本国子目，二是将茶叶一级子目中文名称中的‘半发酵茶’改为‘部分发酵茶’。”负责此项工作的海关税管局（京津）关税技术处副处长蔡京力介绍说。

梅宇表示，黑茶单独列目，实现了我国黑茶进出口税则号列“零”的突破，便于海关准确统计行业进出口数据，减少归类争议，同时有助于提升中国茶产业的国际话语权。

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