2025-09-03
金花茯砖茶冲泡知识及与普洱茶的区别
一、冲泡金花茯砖茶需知
在冲泡金花茯砖茶时，许多人会疑问是否需要洗茶。冲泡过程中金花会被洗掉，但这是正常现象。金花本身并不能食用，它只是茶叶发酵过程中的一个载体，类似于催化剂。在生物化学反应结束后，金花完成了其使命，可以被洗去。金花茯砖茶在冲泡时不需要洗茶。
二、茯茶与普洱茶的区别
1. 归类与原产地：茯茶和普洱茶都属于中国六大茶类中的黑茶。两者的原产地和原料有所不同。普洱茶以云南省的大叶种晒青毛茶为原料，主要产自云南省；而茯茶则采用湖南安化的黑毛茶为原料，主要产自陕西泾阳和湖南益阳。
2. 茶汤颜色：从茶汤颜色来看，茯茶因茶红素含量高，呈现出橙红晶莹剔透的汤色；普洱茶（普洱生茶）黄素含量略高，茶汤颜色透黄红；而茯茶则不分生茶和熟茶，只有熟普洱茶呈现红色汤色。
3. 发酵方式：茯茶是后发酵茶，属于全发酵茶（在当代加工工艺上又称为深层发酵）。普洱茶也是后发酵茶，但其主要在后发酵过程中受到本地气候的影响（如气温高、湿度大），在途运中经过发酵与水熟空气氧化，从而熟化。这与茯茶的渥堆发酵方法和效果有显著差异。
4. 口味与香气：茯茶口味不涩不苦，回味无穷，以蜜蜡味为主导；普洱茶则略带苦涩味，陈香气深厚。
5. 收藏价值：从个人收藏角度来看，两者都属于黑茶类，收藏价值均按年代（越陈越好）和质量确定。普洱茶的藏品必须是普洱生茶自然熟化而成。
6. 型制：茯茶主要以砖茶为主，而普洱茶的型制则有饼、坨、砖等多种形式。
三、茯砖茶中的黄色点点
在观察茯砖茶时，可能会发现其中存在黄色点点。这些黄色点点并不一定是霉菌，它们可能是茶叶中的茶脂，也可能是茶叶中的色素沉淀。茶脂是茶叶中的油脂成分，主要来自叶片表面的绒毛和油脂分泌腺。色素沉淀则是茶叶中的有机物质在加工过程中发生的化学反应，通常出现在老茶叶或质量较差的茶叶中。如果茯砖茶长霉了，通常会出现白色或黑色的霉斑，有异味并且口感不佳，建议不要食用。
四、湖南茯（砖）茶与普洱茶的不同
1. 树种与产地：两者的树种和产地均不同。普洱茶产自云南，而茯茶产自湖南益阳。
2. 功效：虽然两者的汤色在某种程度上有相似之处，但功效上有所不同。普洱茶具有去油脂、去油腻、调节血压血脂、生津止渴、解酒、降脂减肥、护胃、养胃、醒酒等功效。而茯砖茶还具有降糖作用，这是普洱茶所不具备的。在新疆和青海地区，人们经常缺少蔬菜，食用较多肉类，通过饮用茯砖茶来去油腻和补充各种营养成分所需的。
3. 口感：虽然两者都是全发酵茶，味道会比较浓，但口感上有所不同。茯茶不像普洱茶一样越陈越香。
五、金砖海堤属于什么茶
海堤金砖茶选用闽南“佛手”（香橼）精制乌龙茶为原料，结合海堤焙酵工艺及茯砖茶“固态发酵”工艺加工而成。香橼乌龙茶香高味醇，是乌龙茶中内含物和“黄酮”含量较高的品种。金花又称冠突散囊菌，是茯砖茶功效的重要生物因子，它产生的胞外酶可分解茶叶中的有机物质，促进茶叶色、香、味品质的物质转化，形成一系列对人体有益的功能成分。
六、茯砖茶与普洱茶的区别
1. 树种与产地：两者的树种和产地均不同。普洱茶产自云南，而茯茶产自湖南益阳。
2. 功效：普洱茶具有去油脂、去油腻、调节血压血脂、生津止渴、解酒、降脂减肥、护胃、养胃、醒酒等功效。而茯砖茶还具有降糖作用，这是普洱茶所不具备的。
3. 口感：虽然两者都是全发酵茶，味道会比较浓，但口感上有所不同。茯茶不像普洱茶一样越陈越香。
七、茯砖茶的好处
1. 补充膳食营养：茯砖茶营养成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质，对主食肉、奶酪，饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言，长期饮用，可补充以上物质，故而有“生命之茶”之说。
2. 消食健胃：茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，调节新陈代谢，特别适合老年人饮用。
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