揭秘陈香型安溪铁观音：乌龙茶中的珍品与茶文化韵味

在茶文化博大精深的背景下，安溪铁观音作为乌龙茶的代表，以其独特的风味和深厚的文化底蕴备受茶友们的喜爱。关于“陈香型安溪铁观音是什么”这一问题，仍有许多朋友感到困惑。下面，就让我们一起来揭开这层神秘的面纱。

要明确的是，铁观音是地地道道的乌龙茶。在传统工艺下，铁观音的摇青次数较多，力度较大，发酵程度较清香型重，工艺上比清香型多出焙火再加工的工序，因此呈现出浓香型特点。陈香型铁观音则是在此基础上，经过长时间储存和反复加工而成，其茶乌黑，汤色深，口感绵甜甘醇，外观及口感接近红茶或黑茶。

铁观音茶的分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分为清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1. 清香型铁观音：口感清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。目前市场上占有量最多。

2. 浓香型铁观音：口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。

3. 陈香型铁观音：又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。具有“厚、醇、润、软”等特点，色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

陈香型铁观音的特点

陈香型铁观音的特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。其具有“厚、醇、润、软”的特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

铁观音的品种

铁观音分为四个品种：清香型、浓香型、陈香型、炭焙型。

1. 清香型铁观音：口感清淡，舌尖略甜，偏向现代工艺。

2. 浓香型铁观音：口味醇厚，重回甘，是传统工艺经烘焙加工制成。

3. 陈香型铁观音：又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音长时间储存，反复再加工而成。

4. 炭焙型铁观音：清香型铁观音在经过用木炭后焙制而成。

铁观音清香浓香陈香的区别

1. 原料：均以毛茶为原料。

2. 工艺：清香型以拣梗、筛分、风选、文火烘干等工艺制作；浓香型以拣梗、筛分、风选、烘焙等工艺制作；陈香型需经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存至少五年以上等独特工艺。

3. 外观：清香型色泽翠绿，浓香型色泽乌润，陈香型匀整洁净，乌、黄褐，有油润之感。

4. 香气：清香型香气清高且持久，浓香型香气纯正浓郁，陈香型以焙火香和陈香为主。

5. 汤色：清香型茶汤浅金黄带绿，陈香型随年份延长，由橙黄变成橙红色。

6. 滋味：清香型清爽甘甜，浓香型醇厚甜润，陈香型入口顺滑、圆柔，滋味醇厚饱满。

7. 叶底：清香型叶底肥厚软亮、匀整有弹性，浓香型叶底肥厚，绿、乌润软亮，陈香型叶底呈黄褐色或褐色，柔软匀齐，有弹性。

通过以上介绍，相信大家对陈香型安溪铁观音有了更深入的了解。在品味茶香的过程中，也能感受到中华茶文化的韵味。

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