碧螺春好坏(正宗碧螺春泡出来什么样子)

大家好，在茶文化中，碧螺春因其独特的风味和精美的外观而备受喜爱。面对市面上琳琅满目的碧螺春，如何鉴别其好坏，如何分辨正宗的碧螺春泡出来的样子，却成了许多茶友的难题。我将为大家详细解析碧螺春的好坏鉴别方法及其泡出的特点。

碧螺春好坏(正宗碧螺春泡出来什么样子)

一、碧螺春的产地与特点

碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山，其特点为银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头。芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。而假冒的碧螺春则通常为一芽二叶，芽叶长度不齐，且呈黄色。

二、鉴别碧螺春好坏的方法

1. 观色：正宗的碧螺春色泽柔和鲜艳，加色素的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。真正的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。

2. 闻香：洞庭山碧螺春茶叶清香中蕴涵花果香，假冒劣质的则会有其他香味。

3. 尝味：洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇，回味悠长，而其他的碧螺春则入口涩、苦、淡，无回味，青草味重，甚至个别还有焦糊味。

4. 辨形：碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。通过形体特征，我们可以分辨自己买的碧螺春是哪个等级的。

三、碧螺春泡出的特点

1. 观形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶。

2. 看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。

3. 看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。

4. 看冲泡：碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，不会浮在水面。沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。

四、碧螺春泡出的“油”现象

泡碧螺春时，上面总有一层油，这是因为茶叶中的茶皂素引起的。茶皂素具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成像油膜一样，证明茶叶非常新鲜。

五、碧螺春单芽与芽尖的区别

碧螺春单芽和芽尖没有区别。单芽碧螺春，也称独牙或芽尖碧螺春。但这个单芽，一芽一叶定义下的碧螺春不是很清楚，因为大家都听惯了特级、一级、二级等叫法，其实辨别其好坏的基础，芽原材料是第一步。

六、碧螺春的级别

碧螺春的国家标准茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

七、总结

通过以上分析，相信大家对碧螺春的好坏鉴别及其泡出的特点有了更深入的了解。在购买碧螺春时，希望大家能够运用这些方法，选择到正宗、优质的碧螺春，享受茶的美好。

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