绿茶冲泡技巧详解及多种茶类泡法分享

馥茗茶叶网
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2025-08-16 08:45:51

大家好，茶文化在我国源远流长，泡茶技艺更是其中的精髓。我将为大家详细介绍绿茶冲泡的三种方法，包括上投法、中投法和下投法，并简要介绍其他几种茶类的冲泡方法，如红茶、晒白金茶、沉香茶、普洱茶和碎龙井茶。

绿茶冲泡技巧详解及多种茶类泡法分享

一、绿茶冲泡方法

1. 上投法：适用于细嫩名优绿茶，如碧螺春、信阳毛尖等。具体操作为：准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，倒入85℃的水至壶或杯的七分满，然后投入3~5克茶叶，待茶叶伸展开来即可饮用。此法虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高，从而造成对茶汤和茶姿的不利影响，但同时，会使杯中茶汤浓度上下不一，茶的香气不容易挥发。

2. 中投法：其实就是两次分段泡茶法，它虽然对茶的选择不是很强，也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但也给泡茶带来复杂化。具体操作为：准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，投入3~5克茶叶，倒入少许热水（85℃），将茶叶稍稍润湿，然后倒入85℃的水至壶或杯的七分满，待茶叶伸展开来即可饮用。

3. 下投法：适用于松散型或毛峰类茶叶。具体操作为：准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，倒入85℃的水至壶或杯的七分满，然后投入3~5克茶叶，待茶叶伸展开来即可饮用。

二、其他茶类冲泡方法

1. 红茶：用沸水将茶叶及茶杯温热，烧开水不要用铁制的水壶。基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。放冷后再加热的开水无法冲出好味道。

2. 晒白金茶：需要的道具有紫砂壶、壶承、公道杯、水盂、茶荷、茶匙、茶巾、品茗杯、过滤组、盖置。投茶量：5g，水温：100℃。温度不可以过高，紫砂壶容量：300ML注210ML（至紫砂壶七分满），准备好这些材料就可以开始泡茶了，晒白金茶十分耐泡，所以可以多次冲泡。

3. 沉香茶：烫杯：用开水将茶具烫洗干净。烫杯的目的不仅为了卫生还让器具温度升高倒入茶时不会变凉。投茶：取4-6克左右的沉香茶叶置入茶具中。冲泡：向茶具中冲入95℃-100℃沸水进行冲泡。候茶：盖上壶盖，静置10-50秒。倒茶：将泡好的沉香茶汤倒入茶海里，再从茶海倒进茶杯中。品茶：待温度适宜即可品饮杯中的沉香茶水。

4. 普洱茶：冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的“定式”。具体操作包括静心备器、紫砂沐霖、海纳普洱、普洱上桥、普洱献姿、普洱进殿、润泽普洱、品杯初浴、壶中茶舞、游龙戏水、茶熟香馨、茶海慈航、陈韵悠然等步骤。

5. 碎龙井茶：正确冲泡方法大致可以分为三个步骤：准备、冲泡、拨放。将茶片装入茶壶中，倒入适量清水，将冲入的清水覆盖茶片，调节水温至85-90度，然后煮沸，然后又稍作减温，把冲泡的茶水倒入茶杯内，然后再把茶叶拨开，拨放到茶杯外，就完成了碎龙井茶的冲泡。

6. 普洱黄金叶：准备好需要泡茶的用具，盖碗、公道杯、品茗杯、茶滤、煮水器、大金叶干茶8克。对于主要器具，可以使用白瓷盖碗，如果有紫砂壶，也可以选择使用，泡茶前先将杯具烫洗干净。用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。散茶可直接取用，对于110毫升的盖碗，投茶8克足矣。沸水冲入盖碗中，快速倒去以醒茶，稍浸泡后倒去以唤醒茶性，使之舒展，易于激发茶味，挥散杂味；冲泡普洱大金叶，水温必须高，100℃才是成全其滋味的不二法门。

就是绿茶冲泡方法的三种方法以及其他几种茶类的冲泡方法，希望能帮助到您。