铁观音是什么茶「铁观音洗茶是什么意思为什么要洗茶呢」

馥茗茶叶网
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2025-06-09 15:52:48

很多朋友对于铁观音洗茶是什么意思为什么要洗茶呢和铁观音是什么茶不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、铁观音为什么要洗茶

1、铁观音洗茶的原因有两个：一是“去尘”，二是“醒茶，润茶”，为了提高茶叶的品质，便于茶叶浸泡和茶汁的浸出。洗茶是洗去散在茶叶中的表面杂质，并可诱发茶味。

2、铁观音的第一泡用了少量的水不要用超过3秒的时间冲泡，这是用来叫醒茶的，茶叶冷藏会紧缩，是茶叶在水中完全泡开。

二、请问喝铁观音用不用洗茶泡多久倒掉

1、人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些人解释这样做是由于要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。

2、铁观音，鲜叶从茶树上采摘下来以后经由初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生尺度。

3、其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操纵，主要是进行浸泡，有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

4、第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的厚味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒钟即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。所以“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为切当和科学。

三、什么茶需要洗茶

老铁、岩茶、老白茶、黑茶、普洱茶、沱茶、砖茶、茯茶、炭焙铁观音需要洗茶，洗茶主要有两个作用，一是让茶叶与氧气、温度、水分完全接触，从而使茶叶苏醒过来，二是让茶叶的滋味与香气得到最大程度的释放，从而使得茶汤饱满、醇和。

四、铁观音洗茶需要多久

1、第一泡的时间需要控制在30秒～60秒，此时铁观音的内含精华物质会有百分之五十左右的渗出。而在第一泡之前，铁观音需要洗茶，时间在五秒左右，需要快速。铁观音茶的第二泡时间需要控制在1～2分钟，此时茶叶中的营养物质会有百分七八十的浸出率，茶汤的香气扑鼻，滋味醇厚，口感很佳。当使用白瓷盖碗冲泡的铁观音，茶香会更高强。

2、第三泡铁观音茶汤的香气、滋味、口感与第二泡差不多，冲泡时间需要控制在2分钟到2分30秒，此时茶叶内含营养物质会析出百分之九十以上。对于浓香型铁观音茶叶，用大嘴紫砂壶冲泡，清香之气能更充分地被开发出来。从第四泡开始，铁观音的茶汤香气逐渐低沉，滋味愈发寡淡，口感越来越差。铁观音第四泡需要泡3分钟左右，此时茶叶中可溶于水的营养物质已全部析出。

3、首先好的铁观音黑中透绿，外形结实，重如铁，味道鲜香，没有任何杂味，汤色明亮泛青绿，茶渣叶子肥厚青黄，微苦后回甘，香气平和悠远，回味无穷，7泡之后有余香。

4、其次冲泡要讲究，水质必须要好，可以用矿泉水，茶具最好选择瓷茶具或紫砂茶具，不要用一次性杯子或口杯泡，这样做纯属浪费茶叶，根据喜好，决定泡茶的时间，如果喜欢味道重一点，可以多泡一会或多放点茶叶，如果喜欢清淡一点，可以少泡一会，少放茶叶，泡茶的水温最好在90°以上，这样茶叶才能泡开。