白茶饼的功效与作用-怎么鉴别茶饼的好坏

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2025-08-03 12:35:11

这篇文章给大家聊聊关于怎么鉴别茶饼的好坏，以及白茶饼的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

白茶饼的功效与作用-怎么鉴别茶饼的好坏

一、斗茶怎么分辨好坏

1、斗茶是通过观察茶汤色泽和品味茶汤味道来分辨茶叶的好坏。首先，好的茶叶外观整齐，叶片大小一致，颜色鲜亮，质地柔软而有弹性。斗茶的第一斗是汤色，茶汤纯白为胜，青白、灰白、黄白为负。茶汤纯白，表明茶叶肥嫩、制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛黄，说明采制不够及时；色偏灰，说明蒸茶火候已过。

2、其次，好的茶叶香气纯正，清新自然。斗茶的第二斗是水痕，水痕出现的早晚是茶汤优劣的依据。宋代擅饮团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，加之点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就显得匀细，甚至可以紧咬盏沿，名曰“咬盏”。“咬盏”时间越久，茶汤与盏相接处就不易出水痕，而水痕出现最晚的，则为胜者。

3、总之，通过观察茶叶的外观和品尝茶汤的味道，可以分辨出茶叶的好坏。

二、茶饼很硬不好撬是茶饼品质不好吗

1、可能是茶压制的工艺问题。普洱茶是后发酵的茶，相对松一点的压制，更有利于茶叶的后期发酵，而且茶叶内的茶多酚等发酵因子，也会让存放比较久的茶饼变得蓬松。

2、所以普洱茶放久了很硬，不一定是因为放置或是茶叶本身的质量，可能是因为压制的松紧程度，不过压得太紧的茶，不是很利于普洱茶的陈化。

三、如何分辨熟普茶饼好坏

1、第一，做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性;熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。

2、第二，看茶饼、看条索，好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽。好的生普条索清晰粗壮，好的熟普金芽显著。

3、第三，闻茶香，好的普洱茶闻起来有一种山野香味，而不是霉味。好的生普闻起来清新自然，好的熟普没有杂味、堆味。

4、第四，品口感，好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透，喝起来口中生津，没有麻舌或喉咙干燥的感觉，喝后还能感觉一股茶香味。好的生普回甘生津，好的熟普顺滑、不挂喉。

5、第五，看汤色，汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶，其颜色犹如红酒一般。颜色偏向深红、红褐均属正常，但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。

6、第六，看茶渣，熟茶的颜色呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，摸起来则很硬，像粗纤维的感觉。

四、为什么当天采次日制的茶饼发黑

1、当天采次日制的茶饼之所以发黑是因为压出了茶的汁液。如何鉴别茶饼的优劣呢，这里只谈下鉴色之法，即或以先黑平正言嘉者，斯鉴之下也，以皱黄坳坛言嘉者，鉴之次也。

2、皆若言嘉及皆言下嘉者，鉴之上也。何者?出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄。

五、如何分辨普洱饼茶的好坏

1、第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路，而显得碎与细，就是次级品制作的。

2、第二，看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。

3、第三，看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱，茶汤发黑、发乌。

4、第四，闻气味。生茶要看清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道。而普洱茶饼散发出来的气味，也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，则属于新饼。不过，普洱的年份只能对生茶普洱而言，湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。