八马祁门红茶的制作工艺及碾散方法详解

本文主要涉及八马祁门红茶的制作工艺和碾散技巧。

八马祁门红茶的制作工艺及碾散方法详解

问八马祁门红茶的制作工艺有哪些步骤？

八马祁门红茶的制作工艺分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、分级、包装等七个步骤。采选择嫩叶，将其萎凋后揉捻，使茶汁均匀渗出；然后进行发酵，让茶叶变成红色；进行干燥，以保持茶叶的新鲜度。

问为什么要进行碾散？

碾散是将经过发酵和干燥的茶叶进行破碎，使茶叶变得更加细小，利于保存和泡茶。同时，碾散还可以让茶叶释放更多的香气和味道。

问碾散的技巧有哪些？

碾散的技巧主要有两种手工碾散和机器碾散。手工碾散需要用到石磨或木磨，将茶叶放入磨中，用力磨碎。机器碾散则需要使用专业的碾茶机，将茶叶放入机器中，进行碾压。无论是手工碾散还是机器碾散，都需要掌握好力度和时间，以免过度碾散影响茶叶的质量。

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