安徽六安红茶

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2025-06-04 15:56:27

在安徽省六安市，茶文化源远流长，名茶种类繁多，被誉为“五色六安茶”。这里不仅有名声在外的“五朵金花”——六安瓜片、霍山黄芽、舒城兰花、金寨翠眉、华山银毫，还有绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶等多种茶类，各具特色，各领风骚。

安徽六安红茶

绿茶：六安瓜片

作为绿茶的代表，六安瓜片享誉中外。它起源于唐代，被誉为中国十大历史名茶之一。六安瓜片采用当地特有品种的茶叶，经过扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成，形似瓜子。这种茶叶无芽无梗，去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片因其生产工艺复杂独特，被业界称为最复杂的绿茶。目前，六安瓜片已获得国家质检总局“地理标志产品认证”，并被列入国家非物质文化遗产目录。

黄茶：霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省霍山县，属于黄茶，为中国名茶之一。其外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。霍山黄芽历代都被列为贡茶，现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带。鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准为一芽一叶、一芽二叶初展。

红茶：金寨红茶

金寨红茶是六安市金寨县的特产，外形紧细乌润显金毫，汤色铜红明亮有琥珀金圈，香气火香带甜，滋味鲜醇回甘，叶底红匀明亮。20世纪50年代，安徽农业大学茶业系的前身——复旦大学茶叶专修科组织专家指导金寨生产红茶，所产红茶品质卓越。金寨红茶为国家农产品地理标志保护产品，其产地地域保护范围包括金寨县梅山镇、麻埠镇、油坊店乡等23个乡镇。

白茶：皖西白茶

皖西白茶属于绿茶科，生长在金寨大别山地区海拔三百米的地方。其干茶外形细秀，嫩绿鲜活，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润；泡制后汤色鹅黄，清澈明亮，叶张玉白，茎脉翠绿；内质香气鲜爽馥郁，清香朴鼻；滋味鲜爽甘醇，不苦不涩。皖西白茶具有观赏、营养、保健三大价值，其氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2－5倍，茶多酚含量则在10－14％低于常茶。

黑茶：六安篮茶

六安篮茶属于黑茶，为历史名茶，紧压后以竹篮盛装，故称六安篮茶。六安篮茶选料精致，做工讲究，属于黑茶中的贵族茶品，成品色泽黑亮，汤浓红润，口感浓醇甘爽。六安篮茶产自安徽省六安市裕安区、金寨县等地，为大别山腹地，海拔600米之上，峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，气候温和，生态植被良好，为六安篮茶的生长提供了得天独厚的环境。六安篮茶茶性温和，尤其是陈年六安篮茶，火气已褪尽，茶性更温和，味醇生津，能够祛湿解暑。广东、南洋一带多湿热天气，人们饮用新茶，容易上火，故喜饮此茶，却有科学依据。