广州蔡超名店：传承潮州风味，养生潮菜新地标

在繁华的广州珠江新城，有一家名为“蔡超名店”的潮州菜馆，以其独特的潮州风味和养生理念，成为了当地食客的心头好。以下是该店的一些特色介绍。

招牌特写：传承与创新

传统的潮州菜在这里焕发出新的生机。店内的所有食材均来自潮州，并由潮州师傅亲自打理，确保每一道菜都充满浓郁的潮味。潮州菜的一大特色是善于用药膳处理食材，店家更是深谙此道，推出了由鸡肉、大连鲍鱼、鱼翅、虫草、海马、鹿茸制成的养生汤，充分发挥药膳的作用。

养生汤：药膳的精髓

最受欢迎的当属普宁豆腐烤肉。这种豆腐一天能卖出100多份，因其新鲜程度极高，必须当天进口。普宁豆腐的制作过程中，水是至关重要的，而这家店的师傅虽然掌握了制作技术，但受限于水质，很难做出潮州普宁当地的甜味。

煎蛋与小吃：精致与美味

煎蛋也是这里的特色菜之一，包括鸳鸯煎、蚵仔煎、铁板饼、菜饼等，都是美味纯正的潮州小吃。这些传统小吃在保留了正宗口味的同时，外观上更加精致。菜头果的外观有了很大的改进，更加晶莹剔透，外层金黄色的外皮酥脆有光泽。

对话经理：潮州菜在广州的发展

黄金群，作为善缘酒家和六合茶米香酒家的副总经理，对潮州菜在广州的发展有着自己独特的见解。他认为，特色潮菜这个定位让店铺一开始就在珠江新城站稳了脚跟。随着竞争的加剧，仅仅走潮州菜的路线是不够的。他们在珠江新城潭村路又开了一家餐厅，以潮州药膳特色文化为卖点，突出高档定位，强调养生的饮食理念。

人均消费与地址

这家店的平均消费在100到150元左右。地址位于广州珠江新城金穗路星汇园月亮河一楼及二楼。无论是寻找传统潮州菜还是追求养生饮食，蔡超名店都是一个不错的选择。

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养生茶