介绍岩茶的制作过程(武夷岩茶的传统手工制作工艺)

武夷岩茶是一种传统的手工制作茶叶，制作工艺十分独特。本文将为您揭秘武夷岩茶的制作过程，让您更加了解这种美味的茶叶。

1. 采摘武夷岩茶的采摘时间一般在清明前后，此时茶树的嫩芽为肥壮，质量。采摘后的茶叶要在当天晾晒，以免叶片变黄。

2. 晒青晒青是武夷岩茶制作过程中的重要步骤。采摘后的茶叶要在室外晾晒，使其叶片自然地发酵，产生特殊的香气和味道。

3. 揉捻晒青后的茶叶要进行揉捻，这是为了使茶叶的形状变得紧密，产生更好的口感和香气。揉捻的过程要轻柔而均匀。

4. 发酵揉捻后的茶叶要在室内进行发酵。在此过程中，茶叶的色泽和香气会逐渐变化，产生出岩茶独特的口感和香气。

5. 烘焙发酵后的茶叶要进行烘焙，以去除多余的水分和杂质。烘焙的过程要控制好温度和时间，以免影响茶叶的品质。

6. 贮存烘焙后的茶叶要进行贮存。武夷岩茶的贮存要求比较严格，一般要放在干燥、通风、无异味的环境中，以保持其口感和香气。

以上就是武夷岩茶的传统手工制作工艺。通过这些步骤，我们可以品尝到一杯香气浓郁、口感独特的武夷岩茶。

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