碧螺春杀青是怎么做的_绿茶杀青到什么程度最佳

一、白芽茶的制作方法及分类

白芽茶，以其细腻的口感和丰富的营养价值，深受茶友喜爱。制作白芽茶的过程中，根据茶叶的形态和品质，可分为不同的类别：

1. 白皮芽制作：如信阳毛尖，一芽未展做针形茶叶，芽头微小，需要6到7万个芽头才能制作出一斤茶叶。

2. 一芽一叶制作：如碧螺春、龙井、黄山毛峰等，一斤茶叶可能需要4万个芽头，制作成螺形、扁形或圆形茶叶。

3. 一芽二叶制作：如太平猴魁，一斤茶叶大约需要7到8千个茶叶。

4. 一芽三叶制作：如乌龙茶，尤其是安溪铁观音，要求三叶保持均匀，上边的芽头是驻芽，以确保茶叶品质的稳定性。

二、碧螺春的球形特征及其制作工艺

碧螺春，因其形状卷曲似螺、茸毫满披，被誉为“茶中珍品”。其球形特征的形成，主要得益于独特的加工工艺：

1. 搓团显毫：在加工过程中，将茶叶揉搓成数个小团，经过多次揉搓、抖散，使茶叶卷曲，茸毫显露，形成独特的球形。

2. 烘干过程：搓团显毫完成后，将茶叶烘干至八成干左右，历时13~15分钟。

三、碧螺春的制作与产地

碧螺春，绿茶中的佼佼者，其产地为江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山及西洞庭山。其制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装等。

四、碧螺春的采摘时节

碧螺春的采摘时节至关重要，一般以春季为佳。此时茶叶鲜嫩，口感最佳。

五、碧螺春的冲泡方法

1. 准备煮开的水：先将水煮沸，待降至80℃-85℃左右，适温烹制出碧螺春茶中细腻的香气和味道。

2. 润湿茶杯：用热水润湿茶杯，取走多余水分后倒入80%-90%的热水浸泡茶叶。

3. 醒茶：浸泡6-8秒后，倒掉第一次冲泡的茶水，去除茶叶的尘土和杂质。

4. 再次冲泡：加热水至茶汤变浅，再将茶汤倒入杯中即可享用。

六、洞庭湖碧螺春的产地特色

洞庭湖碧螺春，因产地靠近洞庭湖而得名。其茶性偏寒，不经过发酵，具有铜丝条、螺旋形、浑身毛等显著特征，且呈花果香味，鲜爽生津。

七、总结

碧螺春的制作工艺复杂，从采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制到包装，每一个环节都至关重要。通过了解碧螺春的制作方法，我们不仅能更好地欣赏其独特的风味，还能深入了解中国茶文化的博大精深。

郑重声明：

以上内容均源自于网络，内容仅用于个人学习、研究或者公益分享，非商业用途，如若侵犯到您的权益，请联系删除，客服QQ：841144146

绿茶