铁观音做法有多少种-现代铁观音制作工艺

大家好，关于铁观音做法有多少种很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于现代铁观音制作工艺的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、安溪铁观音茶树品种有

安溪除了种植铁观音，也有种植其他茶树品种。安溪被誉为“茶树良种宝库”，除了安溪铁观音，安溪的主要品种茶还有黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、奇兰、金观音。其中，“铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙”是首批入选全国审（认）定的30个国家级茶树良种，也被称为“安溪六大名茶”。

二、铁观音最多能冲泡几次

1、安溪铁观音在冲泡方面是有些学问的,会泡的人能将好茶泡上十次八次泡而保持色香味,一般品饮的时候六泡左右也就差不多了，那么到底可以泡几次呢?

2、正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的人都为感觉到香，因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香，现在东北这边为了适合东北人的口感，做出来的铁观音相对条形松散，在第一泡的时候就可以出香，所以五泡基本上就没有味了，如果能找到一些传统做法的铁观音，应该是七泡有余香，十泡亦清香.

3、有一种说法，轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种误解。持这种观点的多是口味重的人士。

4、其实，茶叶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香；但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了.

5、因此认为轻发酵观音不耐泡。相反，中发酵铁观音用的是较老的茶青，加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少，基本上在四、五泡后叶底就出现了水味，但由于味道较浓、可以连续多泡几泡&&其实，

6、看耐泡度如何看置茶量就行：轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点，而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一??

7、比较科学地说：轻发酵铁观音其实耐泡度更好，兰花茶香保持得更持久，当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久，当然这就要看个人的口味轻重了

三、铁观音哪种香型好

因加工工艺，采摘气候，加工水平因素的影响，其滋味，底韵和香气变化多样，铁观音按国家标准分清香型，浓香型和陈香型三种，不管是那种类型香型基调都为兰花型的花果香，具体那种香型好，依饮茶爱好者习俗与偏爱相关。

四、铁观音苦瓜茶的做法

1、Ａ、先将新鲜苦瓜蒂切去，再将苦瓜的籽和囊掏出；

2、Ｃ、再将烘干后的籽和囊与基本加工过的铁观音搅拌一起并一颗一颗塞入掏空的苦瓜中；Ｄ、分两次对塞有铁观音的苦瓜进行烘培。该方法制得的铁观音苦瓜茶使得苦瓜味苦寒顿失而馥郁适口，性温补体，并且使铁观音入口更加甘醇爽口。

五、铁观音水温多少合适

铁观音用90度小水泡就行。对于铁观音得话，其传统式的冲泡方法是用盖碗泡，水尽可能用纯冷水来泡，温度90度上下为宜，第一道手洗茶晴和杯，第二道水十五秒为香，之后每道延期15秒，最好是不超出七道茶叶茶。倘若春茶基础是五道，无显著茶韵后属茶梗，虽有滋味实无健康保健之效，铁观音非越长越好吃，茶韵回味无穷为好茶叶特有因此饮茶以新式茶为宜，且极好铁观音有酸值，若长期存储则酸值渐丧失。

六、铁观音陈茶炒制作方法

1、回青做法：步骤与其它的几种做法一样。

2、杀青（晒青）－凉青－<1>摇青－凉青－<2>再摇青－再凉青－<3>复摇青－复凉青－发酵－回青（复活）－炒青

3、<1>摇青5分钟左右（较嫩的中前期茶青3分钟左右，较粗的中后期茶青5－7分钟左右。）

4、<2>再摇青15分钟左右（较嫩的中前期茶青10分钟左右，较粗的中后期茶青15－20分钟左右。）

5、<3>复摇青36分钟左右（较嫩的中前期茶青25分钟左右，较粗的中后期茶青35－45分钟左右。）

6、铁观音炒制的关键是做青，炒制铁观音要筛足五次青（气温17-19）：第一次筛120转。目的是筛活；第二次筛300转；使使行水；第三次筛600转；第四次筛1300转，这两次目的在于着重破坏叶绿细胞，促进发酵。第五次筛500转，这次是弥补前面的不足，使其叶绿变红，达到发酵程度。几次摇青间隔时间分别是两小时、两小时半、三小时，一小时半。

7、制茶的方法概括起来有粗制、精制两大类。粗制生产出各种毛茶；精制则生产出各种品类的成品茶。但是，各种成品茶都是经过毛茶加工后才进一步经过筛、分级、加工、烘焙、赋香等工序出成的。粗制毛共，有白茶、绿茶、红茶、黑茶等多种。白茶不经炒制、揉制直接晾干；绿茶经炒青后揉捻，烘干；红茶要先摊晾、闷热后杀青（即做青），揉制再烘烤；黑茶如泰国盐茶，是象腌咸菜干一样经腌制后烘干而成的。

8、铁观音系福建安溪名产。好的铁观音经济价值很高。炒制铁观音技术主要在于抓住轻筛、多筛、适时下锅、慢火烘焙以及螺转包揉等环节。轻晒是指晒青程度要轻，以嫩芽萎软为度；茶青要多筛重筛，要抓住青草气全部消失，产生自然花香时立即下锅；烘焙的温度不宜过高，以免破坏铁观音固有而独特的韵味；包揉时要用力旋转推滚。

七、铁观音有几种味道

1、铁观音有多种味道，一般可以分为甜、酸、苦、咸、香五种味道。

2、甜：用新鲜的铁观音茶叶，加入适量白砂糖，如砂糖水，可以品尝到铁观音的甜味；

3、酸：铁观音的酸味，可以加入适量柠檬汁，或者加入红酒醋，可以品尝到铁观音的酸味；

4、苦：铁观音的苦味，可以通过加入适量茶树菇和木瓜，以及其他一些调料，如花椒、八角、桂皮等，来品尝到铁观音的苦味；

5、咸：铁观音的咸味，可以加入适量盐巴，或者加入特制的酱汁，如油辣酱，可以品尝到铁观音的咸味；

6、香：铁观音的香味，可以加入一些香料，如桂花、茉莉花等，或者加入一些香草提取物，如薄荷提取物、茴香提取物等，来品尝到铁观音的香味。

关于本次铁观音做法有多少种和现代铁观音制作工艺的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。