深入解析：碧螺春茶的特点、制作工艺与茶类区别

馥茗茶叶网
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2025-05-04 14:05:47

大家好，在今天的文章中，我们将深入探讨碧螺春这一中国传统名茶的诸多知识点，包括其分类、制作工艺、特点以及与其他茶类的区别。如果您对碧螺春的属性和功效有所疑惑，那么这篇文章可能会为您提供满意的答案。

一、碧螺春的茶类属性

碧螺春，作为中国十大名茶之一，无疑属于绿茶的范畴。其外形条索纤细，茸毛遍布，呈现出白毫隐翠的特质。泡制后的碧螺春，色泽嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后留有回甘。其独特的花果香，主要得益于生长在果园之中，并吸收了洞庭特有水土的滋养。值得注意的是，并非所有碧螺春都具备这种清香和果香，其他品种更多地呈现出沃土气和青叶气。

二、碧螺春与茉莉花茶的区别

尽管碧螺春具有清新的香气，但它并不属于茉莉花茶。茉莉花茶是将新鲜茉莉花与绿茶混合制成，其茶香浓郁，馥郁芬芳，且带有独特的甜味。碧螺春的香气虽鲜爽，但与茉莉花茶的浓郁花香有所不同。从外形上看，碧螺春叶片扁平而紧实，呈青绿色，而茉莉花茶的茶叶形态各异，颜色暗绿带黄。

三、碧螺春的制作工艺

碧螺春的制作工艺独特，主要包括杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等工序。这些工序要求严格控制温度和湿度，以确保茶叶的口感和香气。高级碧螺春的茶芽非常细嫩，每0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，经过炒制后，干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，呈现出碧螺春特有的形态。

四、碧螺春与乌龙茶、发酵茶的区别

碧螺春不是乌龙茶，乌龙茶属于半发酵茶，而碧螺春是绿茶，属于未发酵茶。绿茶的特点是“绿叶绿汤”，碧螺春的制作过程完全遵循绿茶的加工工艺，不经过发酵。在六大茶类中，只有绿茶是不发酵的，因此碧螺春属于未发酵茶。

五、碧螺春的采摘与毛茶

碧螺春的采摘时间一般在清明至谷雨之间，此时茶叶嫩芽含水分高，制作过程中需要特别注意控制温度和湿度。碧螺春毛茶，又称茶毫，是茶叶嫩芽的表现，只有嫩芽经过手工炒制才会出现白毛，并布满茶叶的身体。在炒制过程中，碧螺春从螺状的铜丝条会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。

通过以上内容的介绍，相信大家对碧螺春有了更深入的了解。从其独特的生长环境到精细的制作工艺，从与其他茶类的区别到其独特的风味，碧螺春都展现了中国茶文化的深厚底蕴。希望这篇文章能够解答您对碧螺春的疑问，让您更加欣赏这一名茶的魅力。