白茶与黄茶泡茶技巧：用量、时间与茶文化内涵

馥茗茶叶网
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2025-04-25 19:24:51

大家好，今天我们将深入探讨白茶和黄茶的审评流程，特别是关注其泡茶用量和时间这两个关键因素。泡茶，作为茶艺的重要环节，不仅关乎茶汤的口感，也体现了对茶文化的尊重。

让我们明确一个重要问题：泡茶时是否需要洗茶？洗茶，在茶艺和茶叶审评中，通常被称为“温润泡”或“醒茶”，其主要目的是浸润茶叶叶片，便于滋味物质溶解，便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气。对于绿茶、白茶、黄茶等采用芽头做的较嫩的茶，由于洁净程度高，耐泡度低，一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，因此不需要洗茶。相反，如铁观音、大红袍等乌龙茶则需要进行洗茶，以去除茶叶表面的杂质。至于红茶，虽然茶性温和，但多数情况下仍建议洗茶，尤其是新茶。花茶则通常不需要洗茶，但如果花茶与其他茶叶混合，如玫瑰花与普洱茶，则需要洗茶。

我们来看看广元黄茶为何如此昂贵。据农业农村部茶叶质量监督检验测试中心审评检测显示，广元黄茶以其匀整的外形、金黄含绿的色泽、清澈明亮的汤色、鲜灵高长的香气、鲜醇甘爽的滋味以及玉黄隐绿鲜亮的叶底，极具饮用与欣赏价值。四川省茶艺术研究会会长何修武更是指出，广元黄茶的干茶色泽、汤色、叶底以及氨基酸含量、香气、黄色素含量均非常高，是高品质茶叶的代表。

学习品茶，需要掌握审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前先审看茶叶，区分不同种类的茶叶。观茶是观察茶叶的形状和颜色，茶汤的颜色也会随着茶叶的运动而变化，形成各种颜色。品茶则包括品汤味和嗅茶香，需要使用专门的茶具，如茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等。

茶叶的分类方式有很多，按照发酵程度可分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。除了按发酵程度分类，还可以按照产地、制法、外形等方式分类，每类茶叶都有自己的特点和品质。

关于泡茶用水量，5克茶叶的泡水量因茶具不同而有所区别。对于盖碗茶具而言，5克茶叶能泡110ml的水，对于玻璃杯而言，5克茶叶能泡250ml左右的水。不同茶品的投茶量也有所区别。

泡茶是一门艺术，也是一种生活态度。通过了解和掌握泡茶的方法和技巧，我们不仅能享受到茶的美味，更能体会到茶文化的深厚内涵。