发酵茶和未发酵茶哪个好喝_发酵茶和未发酵茶哪个好

发酵茶

发酵是指茶叶酶促氧化形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵通常在一个能控制温度和湿度的特殊房间里进行。影响发酵的因素很多，比如温度、湿度、叶片含水量等等。这就是发酵茶和未发酵茶的区别。

发酵茶的优势在于性质温和，不会刺激我们的空腹。有很好的养胃护胃作用，对降血脂、降血压、降血糖有一定疗效。主要是因为发酵茶在发酵过程中，茶叶中的许多化学物质发生了变化，茶性逐渐变得温和，对胃没有太大的刺激。此外，根据科学研究，经常饮用发酵茶的好处还可以帮助我们有效控制体重。

未发酵茶

未发酵茶的主要特点是保留了茶叶中较多的天然物质，具有消炎、杀菌、抗衰老的作用。比如绿茶在这方面就有很好的效果。但由于没有经过发酵，未发酵茶中茶多酚的含量比其他茶类要高很多，收敛性也比较强。与发酵茶相比，有一定的刺激性，容易刺激肠胃。

从单一功效来说，发酵茶和未发酵茶本质上没有好坏之分，两者各有千秋。发酵茶比较温和，很多人比较喜欢，而绿茶刺激性比较强，但是保留了很多原叶成分。除了功效之外，每个人对茶的主观感受都不一样，所以不能以茶的好坏来判断。只能说，要考虑自己的体质，口感好坏，选择适合自己的茶。