春茶佳品：三春前茶与采摘时间的重要性

春茶，尤其是早春茶，历来被视为绿茶中的佳品。春季气温适中，雨量充足，经过半年的冬种，茶芽肥美，色泽翠绿，叶片柔软，富含维生素和氨基酸，使得春茶不仅味道鲜香，还具有保健功能。

春茶佳品：三春前茶与采摘时间的重要性

三春前茶：社前、明前、雨前

茶叶专家普遍认同“茶贵且新”的品茶策略，采青三前”成为茶店或茶壶上常见的题字。所谓“三条战线”，即社前、明前、雨前，强调采摘时间的重要性，确保茶叶品质上乘。

春社之前：社前茶

春社之前，即春分时节（3月20日前后），比清明早半个月。此时收获的茶叶更加娇嫩珍贵。唐代每年清明节都要送到长安的紫笋贡茶，便属于“会前茶”。

清明之前：明前茶

明代以前，清明节前一天采摘的茶叶被称为明前茶。由于清明前气温较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，明前茶贵如金”。明前茶颗粒饱满、均匀、圆润，泡茶后味道苦涩，但汤汁鲜亮不沉闷。

谷雨之前：雨前茶

雨前茶，即谷雨前（4月5日至4月20日）采摘的茶叶。雨前茶虽不如明前茶嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物丰富，滋味鲜浓，耐泡。雨前茶的特点是叶薄而短，香气馥郁，微苦，性强，质重。

2015春茶上市时间表

2015年春茶上市时间表如下：

1. 西湖龙井：作为中国十大名茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村周边山区。一般每年3月初可以少量采摘，但市面上的数量很少，3月中旬左右会集中供市。

超级西湖龙井春茶和浙江龙井茶外形扁平光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；汤色清澈明亮；香气清新或浓缩；味道鲜爽；叶子绿色完好无损。

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