2025-09-03
茶汤味道的变化图片(茶汤味道的变化)
科学研究证明，当茶汤中茶多酚含量过高时，茶汤的苦味会加重，含量适中的话，会感觉清甜爽口。一般春茶比夏茶好喝是因为春茶的茶多酚含量适中，而夏茶的茶多酚含量较高，所以茶味偏苦。茶叶中的氨基酸大多是清新爽口的，所以茶叶中氨基酸的含量直接影响茶汤的鲜度。一般春茶的氨基酸含量是全年最高的季节，所以春茶的品质也是最好的，也是口感最好的茶。绿茶之所以味道清新醇厚，主要是因为其氨基酸含量高，茶多酚比例适当。春茶氨基酸含量最高，茶多酚含量低，所以茶味高而醇。夏茶中氨基酸含量低，而茶多酚含量最高，所以茶味苦。所以“春茶鲜，夏茶苦”。
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