武夷岩茶新品走水茶不焙火，如何保证品质与口感？

武夷岩茶是中国传统名茶之一，以其独特的岩韵和浓郁的香气而闻名于世。而近年来，武夷岩茶也在不断创新，推出了新品走水茶。走水茶不焙火，与传统的岩茶不同，那么如何保证其品质与口感呢？

1. 选用高品质原料

制作优质的茶叶，选用高品质的原料关重要。武夷岩茶新品走水茶也不例外。制作走水茶，需要选用优质鲜叶，而且采摘时间也非常重要。走水茶采摘时间通常在早春季节，此时鲜叶质地嫩，含水量高，能够保证茶叶的品质和口感。

2. 采用特殊的制作工艺

走水茶不焙火，那么它是如何制作的呢？走水茶采用特殊的制作工艺，经过摊晾、轻揉、杀青、轻揉、松动、筛分等工序，终制成茶叶。这种制作工艺可以保证茶叶的香气和口感，同时也能够保持茶叶的营养成分。

3. 严格的质量控制

制作茶叶需要严格的质量控制。走水茶的制作过程中，需要严格控制杀青温度和时间，以及揉捻程度等因素，以保证茶叶的品质和口感。同时，还需要对茶叶进行筛分、挑选等工序，去除杂质，保证茶叶的纯度。

4. 保持茶叶的新鲜度

茶叶的新鲜度对于茶叶的品质和口感非常重要。走水茶不焙火，茶叶中的水分含量比较高，容易受到空气、湿度等环境因素的影响。因此，在制作、包装和储存过程中，需要采取一系列措施，保持茶叶的新鲜度和品质。

武夷岩茶新品走水茶不焙火，通过优质的原料、特殊的制作工艺、严格的质量控制和保持茶叶的新鲜度，保证了茶叶的品质和口感。走水茶的推出不仅拓展了武夷岩茶的品类，也为茶叶行业的创新和发展带来了新的机遇。

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