2025-09-03
广东早茶：四大天王、必点菜品与点餐技巧全解析
广东早茶，作为岭南饮食文化的一大特色，早已深入人心。它不仅仅是一种饮食，更是一种社交方式，一种生活态度。以下，我们将深入探讨广东早茶的魅力所在，包括其四大天王、必点菜品、常见品种以及点菜技巧。
广式早茶四大天王
广东早茶四大天王分别是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。它们是早茶的绝对主角，几乎每个茶楼都有自己的独门绝技。
虾饺：作为广东早茶的一哥，虾饺的创意源于广州河南乡间一家小茶楼的老板。好的虾饺外表晶莹通透，饺皮劲爽而有弹性，馅料则是鲜虾和猪肉馅的完美结合。
叉烧包：叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
烧卖：烧卖在广东早茶中排名第二，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖等为主。干蒸烧卖用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。
蛋挞：传统的广式蛋挞叫做“蛋砵”，为了顺应潮流吸引顾客，才更名为蛋挞。广式蛋挞中最具代表性的就是酥皮蛋挞，外皮层层叠，层次分明，咬起来十分松化。
早茶必点的菜
虎皮凤爪：虎皮凤爪是经典中的经典，是桌桌早茶的必点菜品。它色泽诱人，肉质饱满，香酥到连凤爪骨头都能嚼下去。
金钱肚：金钱肚的制作原料是牛的网胃，经过长时间的蒸煮，酱汁的咸香和原本的肉香就被锁在这小小的“蜂巢”里面。
虾饺：虾饺可以说是孩子群中的“人气王”。它凭借着“一只饺两只鲜虾”和丰富的口感俘获了许多人的胃。
干蒸：干蒸口感丰富，主要以肥瘦猪肉粒和鲜虾粒为馅料，再用黄色的鸡蛋皮包裹起来，蒸熟后再加以鱼子酱或一整个鲜虾点缀。
叉烧包：叉烧包的内馅主要由五花肉粒加上叉烧肉酱汁组成，里面的五花肉粒还会经过煸炒，熬出里面的猪油，吃起来才不会那么腻。
广州早茶必点菜单
广州早茶必点菜单包括水晶虾饺、干蒸烧卖、排骨、豉汁蒸凤爪、叉烧包、奶黄流沙包、蛋挞、红米肠粉、艇仔粥、糯米鸡、肠粉、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、黄金糕、蒸牛肉丸等。
广式早茶有哪些品种
广式早茶品种繁多，包括点心类、糕点类、油炸类、甜品类、煲仔系列、面点类、粥品类、花果茶以及其他小吃。
广东早茶有些什么吃的
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗，广东人喝早茶的习惯可以用“雷打不动”来形容，特别是那些退休的叔叔阿姨们，早上去茶楼“一盅两件”已经成为他们生活的一部分。
早茶点三种菜最好
在早茶店点三种菜最适合，第一道是凉拌苦瓜，因为它比较有利于健康；第二道是广州早茶点特别有名的卤鸡爪。
广式茶点怎么点菜
点广式茶点时，可以关注以下几点：
一般是多少钱一位，然后可以任点。
有中餐厅的酒店，有时会推出这样的活动，可多多关注。
点餐时选精致的点心，份量适中的，这样可以吃到很多种类点心。
包子、面类、粥类尽量点一个或不点。
自助式的吃不完都是要另外收费的，可以先点些吃，吃完再点。
这类早茶一般是点多少，就按点的收费。
包子、粥、肠粉、虾饺、凤爪、烧卖、马蹄糕等这些都可以点，份量足。
甜品、慕斯可以点一些，尽量选百香果、芒果口味可以解腻，吃多了咸的来点甜品。
很多酒店早茶都会有活动打折，周一至周五活动折扣力度很大，当然周末也会有折扣，但活动力度稍小。
广东早茶，以其独特的风味和丰富的品种，成为了岭南饮食文化的一张名片。无论是与亲朋好友相聚，还是独自一人品味，广东早茶都能给人带来无尽的享受。
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