2025-09-03
为啥吃完肉睡完觉有股味_为什么瘦肉有一股味道
大家好，为什么瘦肉有一股味道相信很多的网友都不是很明白，包括为啥吃完肉睡完觉有股味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为什么瘦肉有一股味道和为啥吃完肉睡完觉有股味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
一、猪肉炒有气味是怎么回事
1、可能是因为猪肉已经变质，猪肉在变质之初外表看不出来变化，但是已经有腐烂的气味了，做熟了也去不掉。
2、还有一个是猪肉在炒之前没有用料酒葱姜蒜去腥，所以做熟了会有腥味。
二、刚买回来的猪肉里面有蒜味，这是为什么
1、猪肉会有一股蒜味是因为猪肉本身含有一种氨基酸叫做天门冬氨酸，而蒜中含有的胱氨酸可以与之结合生成天门冬氨酸二甲硫基酯，从而使得猪肉散发出一股蒜味。
2、同时，蒜的强烈气味也会通过空气中的气体分子传递到猪肉表面，进而被吸收和渗透到肉质内部，增加了猪肉的蒜香味。
3、因此，蒜味的猪肉也是很多人喜欢的美食之一。
4、除了蒜之外，还有其他食材也能使得猪肉散发出不同的香味，如姜、料酒等，可以根据个人口味来进行搭配。
三、买的猪肉有猪骚味，什么原因
买的猪肉有猪骚味的原因主要有1、猪在长途运输过程中猪屎、猪尿随便撒，没有及时清理。2、不法分子给猪肉灌水时，可能灌了猪尿。3、母猪肉是比较骚的。4、可能是死猪肉。
一、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
二、不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
三、变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。
四、母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
五、注水肉：这种肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。
六、死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。
四、为什么新鲜猪肉却散发着猪粪味
据悉猪肉有猪粪味不正常。猪肉一般出现异味可能是注水猪，这种猪在屠宰前灌了很多水，并注射了让猪不排泄的药物，导致猪肉中残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质；也可能是淘汰的种猪，这种猪的肉和骨头都会有一股腥味；还有可能是阉割猪，这种猪一般在生下30-40天时就会被阉割，肉有异味，且肉质粗。
五、为什么公猪肉有刺鼻味
1、猪肉有刺鼻的气味可能是买到了次鲜或者变质猪肉。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道。次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。
2、变质猪肉腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味
六、猪肉有猪骚味是什么原因
猪肉有骚味有可能是病死猪、种猪或老母猪的猪肉，如果在对猪肉进行加工时，不小心将猪的膀胱弄破，尿液侵蚀猪肉也会使猪肉有骚味，还有一种情况是如果猪被灌水或注射止排泄药物也会使猪肉有尿骚味。
七、香猪肉有股异味是怎么回事
1、猪肉买回来，不论做什么菜，红烧清炖粉蒸，都要先行处理干净。主要方法就是浸泡，把里面的血水泡掉，因为腥臭的根源就是肉里残存的血水。具体做法，根据你要做的菜式，时间充足就大块泡，时间在12小时左右。如果赶时间，就切小块浸泡，3-5小时就能泡好。
2、猪肉浸泡好了，并不是说里面就完全干净了，还有血水残留。所以除了清炖爆炒外，一般的菜式，都要再做焯水处理。焯水就会发现，水开了，放入肉块，不一会就有褐色沫子，那就是残留血水。只有这样，才能基本把肉里面搞干净，再做菜就不会腥臭了。
3、烹饪后期主要是调味。什么菜式用哪些调料，都有一定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。譬如清炖，就不能放花椒，否则炖出来难吃一笔，根本没有猪肉的香味。
OK，关于为什么瘦肉有一股味道和为啥吃完肉睡完觉有股味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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